Nada más simple y reconfortante que preparar una buena sopa de verduras del jardín. Incluso si puede encontrar recetas preparadas, no hay nada científico de cohetes: verduras, sal, agua y una licuadora . Por lo tanto, la improvisación es esencial para usar sus cultivos de parches vegetales de acuerdo con la temporada.
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El Apio
Comenzamos con un aromático, también llamado dolor de montaña. Tiene la alta calidad de ser perenne (lo planta una vez y cosecha cada año), luego es rico en vitamina C y finalmente es muy fragante. Su sabor recuerda el del apio, por lo que a menudo se encuentra en la jardinería bajo el nombre de apio perpetuo (o apio perenne).
En mi opinión, incluso puede ser una alternativa a la sal (o al menos un suplemento).
Para aquellos de ustedes que usan (o han usado) el aroma de Maggi, pensarán en mí cuando lo sientan;).
Para sus recetas, una o dos ramas marcarán la diferencia, además de la sopa todo va allí, hojas y tallos.
Mostazas japonesas
Mizuna, Mizspoona, Komatsuna … y todos esos nombres que traen un poco de exotismo a nuestros jardines. Además de ser perfecto en mezclas de mesclun, también pueden hacer sus sopas.
Cada variedad tiene sus propias características, un sabor más o menos marcado spic , un sabor más o menos fuerte … haz tus propios experimentos dependiendo de tu estado de ánimo.
También tienen la ventaja de ocupar su huerto durante el otoño y el invierno, no temen al frío y resisten pequeñas heladas sin obstáculos y son muy fáciles de cultivar.
La Rúcula o cohete
La idea es la misma que para las mostazas, trae un poco de ánimo y especias. Su contenido de clorofila también servirá a la estética de su sopa y revivirá sus terciopelos de puerro (entre otros) de un hermoso color verde brillante .
El lado de la vitamina no se supera con un alto contenido de vitamina K. Terminar usando el cohete de sopa es una buena solución anti-gaspi para no tirar las hojas o plantas menos tiernas que están comenzando a aumentar en las semillas.
Rábanos y zanahorias
Me dirás que no estás muy sorprendido! Te lo concedo, sin embargo, aquí no voy a hablar de las raíces, sino de las hojas (los hacks). Aún con miras a maximizar los cultivos de hortalizas y desperdiciar menos. Incluso si su compostador o conejo probablemente los apreciaría, mejorarán sus preparaciones a un costo menor.
Los dos tienen un sabor relativamente pronunciado , picante para rábanos, más amargor (y «verde») para la zanahoria, por lo tanto, se dosificará según sus preferencias.
Las ortigas
Como probablemente ya sepa, la ortiga es una planta maravillosa . La decocción de sus hojas hace milagros en el huerto. Pero ella también despega del juego en la cocina!
Además de una lista de vitaminas tan largas como el brazo, traerá un sabor delicado.
Si no está listo para dar el paso a una sopa de ortigas 100%, puede agregarla al tacto, como un aromático.
La única desventaja es que no es fácil encontrar ortigas frescas en invierno, desaparecen si las temperaturas bajan demasiado.
